Do půl hodinky
1 porce
Do osolené vroucí vody dejte vařit těstoviny.
Mezitím si v misce smíchejte ricottu s nastrouhaným parmazánem, olivovým olejem, citronovou šťávou a kůrou.
Uvařené těstoviny sceďte, ale nechte si 70 ml vody. Horké těstoviny vraťte do hrnce, ve kterém se vařily, zamíchejte do nich ricottovou směs, trochu vody z těstovin, aby se vytvořila krémová omáčka a čerstvou rukolu, která teplem zavadne.
Podávejte je s čerstvě namletým pepřem a chilli vločkami.