Vege tortilla s falafelem a zeleninou

Na grilovací tácek nasypeme kuličky falafelu, přidáme rajčata a lžíci oleje a promícháme. Položíme na rozpálený gril a za občasného promíchání a otočení opékáme, dokud nejsou veškeré strany zlatavo hnědé, rajčata mohou být i lehce načernalá. Jakmile jsou kuličky falafelu i rajčata již opečená, položíme přímo na mřížku tortilly a necháme opéct z každé strany cca minutu.

Opečené tortilly naplníme trochou špenátu, přidáme hotový falafel i rajčata, lžíci kukuřice, na plátky pokrájené avokádo, na tenká půlkolečka pokrájenou cibuli a nasekané koriandrové lístky.

Na závěr osolíme, opepříme a zakápneme trochou limetky a bílého jogurtu.