16
Český mlynář Mouka pšeničná polohrubá
1 kg
16,90 Kč/kg
Trhací chleba (monkey bread)
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
130 g Polohrubá mouka
130 g Hladká mouka (na chleba a pomoučení válu)
100 ml Mléko
1 ks Vejce
100 g Máslo (50 g na chleba a na vymazání formy)
0.5 lžíce Bílý cukr krupice
0.25 ks Droždí
0.5 lžička Sůl
1 balení Mák (na posypání)
1 balení Rozmarýn (sekaný na posypání)
1 balení Parmigiano strouhaný sýr (na posypání)
1 balení Sušené brusinky (sekané na posypání)
1 balení Dýňová semínka (na posypání)
Postup přípravy
1. Krok
V malé misce smíchejte rozdrobené droždí s trochou cukru, dokud se nevytvoří řídká kašička. Do zadělávací mísy robotu prosejte hladkou a polohrubou mouku, do ní přidejte vlažné mléko, vejce, kašičku z droždí, nakrájené povolené máslo, zbytek cukru a sůl.
2. Krok
Hnětacím hákem nechte těsto zpracovávat cca 15 minut, aby se máslo zcela zapracovalo do těsta. Mísu s uhněteným těstem zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 60 minut kynout. Asi po půl hodině těsto vařečkou znovu krátce zpracujte a pak nechte znovu kynout.
3. Krok
Po vykynutí vyndejte opatrně těsto na pomoučený vál či silikonovou podložku. Těsto rozdělte na cca 16 stejných dílků. Z nich vytvořte kuličky, každou namočte v rozpuštěném másle a hned do připravených posypek - máku, brusinek, sýru atd. Skládejte je do máslem vymazané chlebíčkové formy (stačí maximálně dvě vrstvy, aby se dobře propekly).
4. Krok
Před pečením je nechte ještě asi 15 minut kynout a pak je dejte do vyhřáté trouby na 190 stupňů. Chlebíček pečte cca 20 - 30 minut. Pak ho opatrně vyklopte a nechte ho zchladnout na drátěné mřížce.
