49
Milko Máslo (82%)
250 g
199,60 Kč/kg
Houbový quiche ze špaldové mouky
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
100 g Máslo (ledové, na těsto)
120 g Špaldová mouka (na těsto)
4 lžíce Voda (ledová, na těsto)
1 špetka Sůl (na těsto)
100 g Slanina (na náplň)
100 g Smetanový sýr (na náplň)
4 ks Vejce (na náplň)
100 g Eidam bloček (na náplň)
400 g Žampiony (na náplň)
4 stroužek Česnek (na náplň)
70 g Smetana ke šlehání (na náplň)
1 lžička Sušený rozmarýn (na náplň)
1 lžička Sušený tymián (na náplň)
Postup přípravy
1. Krok
Začneme s přípravou těsta. Z mouky a másla vytvoříme bříšky prstů drobenku, poté přilejeme ledovou vodu a v robotu či ručně vypracujeme hladké těsto. To zabalíme do potravinářské fólie a necháme dvacet minut v lednici.
2. Krok
Po dvaceti minutých těsto vyndáme, na lehce pomoučněné pracovní ploše rozválíme a pomocí válečku přesuneme do připravené koláčové formy. Prsty těsto uhladíme a prozatím přesuneme do lednice. Předehřejeme troubu na 180.
3. Krok
Slaninu nakrájíme na proužky a na kapce oleje ji osmažíme do křupava, poté přidáme pokrájené žampiony na plátky a osmažíme do hněda, poté přidáme pokrájené stroužky česneku, a ještě chvíli smažíme.
4. Krok
Směs necháme lehce vychladnout, poté přidáme smetanový sýr, vejce, smetanu, koření a nastrouhaný eidam. Celou směs promícháme, nalijeme na připravený korpus a přesuneme do trouby. Pečeme cca 30-35 minut, dokud není koláč zlatavý, poté necháme lehce vychladnout a můžeme podávat.
