cca
231
Authentic Hovězí přední krk bez kosti
cca 610 g
379,90 Kč/kg
Doručíme zítra
Blesková svíčková z papiňáku
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 kg Hovězí krk
2 ks Mrkev (střední)
3 ks Petržel (střední)
1 ks Celer (kousek)
1 balení Plnotučná hořčice
500 ml Hovězí vývar
200 ml Smetana ke šlehání
1 balení Brusinkové pyré
3 ks Bobkové list
1 lžička Nové koření
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
1 ks Citrón
1 lžíce Hladká mouka (dle potřeby)
1 lžíce Máslo
1 lžíce Olej
Postup přípravy
1. Krok
Nejprve si maso nakrájejte na plátky a kořenovou zeleninu na kostičky. Plátky masa osolte, opepřete a obě strany pomažte plnotučnou hořčicí.
2. Krok
Ve větším tlakovém hrnci na másle a oleji nejprve zprudka osmahněte na na krájenou kořenovou zeleninu, když začne zlátnout, vyndejte ji stranou na talíř. Na zbylém omastku zprudka z obou stran krátce opečte plátky masa, aby se zatáhlo. Do hrnce přidejte opečenu zeleninu, koření a vše zalijte vývarem, aby bylo vše ponořeno. Tlakový hrnec zavřete a vařte asi 45 minut.
3. Krok
Poté z hrnce vyndejte maso a zbytek rozmixujte tyčovým mixérem. Pokud je omáčka příliš řídká, do připravené smetany ke šlehání zamíchejte lžíci hladké mouky. Do vroucí omáčky postupně přilévejte smetanu a společně provařte. Omáčku dochuťte brusinkovým džemem a citronovou šťávou, případně ji dosolte.
4. Krok
Svíčkovou podávejte s houskovými knedlíky, plátkem citronu a brusinkami.
