Šumavská Zvěřina Dančí hřbet bez kosti

Daňčí hřbet se vyznačuje křehkou strukturou masa, která vás upoutá svojí jemnou chutí a v kombinaci s některou z našich marinád docílíte dokonalosti připravovaného pokrmu.

Vhodný na pečení, steaky nebo grilování. 

TIP NA RECEPT: DANČÍ HŘBET S ČOKOLÁDOVOU OMÁČKOU A LIŠKAMI

Budete potřebovat: 
Hřbet z daňka (bez kosti) 600g
200 g čerstvých lišek
svazek jarní cibulky
200 g silného telecího vývaru nejlépe demi glas
30 g čokolády 70% kakaa
4 šalotky
4 cl suchého Sherry.

Postup přípravy: 
Dančí hřbet očistíme od blan a vcelku jej opečeme na oleji. Nejprve dáme péci na 170 °C na 4 minuty, poté troubu vypneme a necháme maso dojít.
Nejlépe, když je na řezu pěkně růžové a plné šťávy.

Orestujeme šalotku, zastříkneme suchým sherry a přidáme silný telecí vývar. Svaříme do potřebné konzistence a na závěr necháme v omáčce rozpustit kousek čokolády.

Jako přílohu můžeme zvolit bulgur.

O ZNAČCE

Prodejem zvěřiny se zabýváme již od roku 1996 a jako rodinná firma od samého počátku klademe velký důraz na vysokou kvalitu, solidní jednání a osobní přístup ke každému zákazníkovi. Nabízíme zvěřinu od zvěře spárkaté, pernaté až po zajícovité. Převážnou část zvěřiny vykupujeme v oblasti Šumavy, Středočeského kraje a Jihočeského kraje. Svoz zvěřiny zajišťujeme vlastními vozidly a pro zajištění dobré kvality vykupované zvěřiny provádí výkup pouze rodinní příslušníci. Zvěřinu vykupujeme rovněž v místě provozovny.

V říjnu 2014 jsme získali na naše výrobky certifikát "ŠUMAVA originální produkt", který jsme v roce 2016 opět obhájili. Na jaře roku 2017 jsme zažádali o ocenění značkou KLASA, kterou jsme od 1.7. 2017 získali na tři produkty.