cca
109
Authentic Farmářský kuřecí skelet na silný vývar
cca 840 g
129,90 Kč/kg
Silný kuřecí vývar s drůbežími knedlíčky s libečkem
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
2 kg Kuřecí skelet
600 g Kořenová zelenina
2 ks Cibule
1 ks Pórek
4 stroužky Česnek
200 g Kuřecí játra
1 ks Vejce
50 g Hladká mouka
50 g Strouhanka
1 hrst Libeček
1 špetka Sůl
1 hrst Listová petržel
1 hrst Majoránka
1 špetka Divoké koření
Postup přípravy
1. Krok
Očistěte kořenovou zeleninu a spolu s cibulí a omytými skelety pečte v troubě na 180 °C po dobu přibližně 30 minut dozlatova.
2. Krok
Poté přendejte zeleninu a skelety do hrnce, zalijte vodou, přidejte pórek, 2 kusy česneku, divoké koření, listovou petržel, sůl a vše vařte na mírném plameni alespoň po dobu 180 minut.
3. Krok
Během vaření nezapomínejte sbírat vzniklou pěnu. Hotový vývar přeceďte a dochuťte.
4. Knedlíčky
Očištěná kuřecí játra rozmixujte spolu se zbylým česnekem a cibulí.
Do směsi přidejte sůl, pepř, majoránku, nasekaný libeček a dle potřeby hladkou mouku a strouhanku.
Vytvarujte malé knedlíčky a uvařte je v osolené vodě.
5. TIP:
Pokud vám zbyl silný kuřecí vývar, zamrazte jej do dávkovačů na led v podobě kostek. Tak jej budete moci kdykoliv využít jako základ do omáček.
