Quinoa s pečeným květákem

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Květák omyjte, nakrájejte na kousky a rozprostřete na plech. Zakápněte lžící oleje, přidejte sůl a pepř a pečte okolo 30 minut či do změknutí.

Mezitím připravte quinou. Propláchněte ji a pak namočte na 5 minut do studené vody. Vodu slijte a přidejte 500 ml vody, sůl a pepř. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání 15 minut.  Pak odstavte z plotny a nechte ještě 5 minut odstát. 

Mezitím si nakrájejte česnek na plátky a cuketu na kostičky. Společně je na lžíci oleje osmažte na pánvi, poté přidejte quinou, květák a nakonec špenát, který nechte jen lehce zvadnout. Hotovo!