Pečené kuře s rozmarýnovou omáčkou a pečenými brambory s hlívou ústřičnou
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Celé kuře
5 g Kmín celý
100 g Žlutá cibule
1 svazek Rozmarýn
1 kg Brambory
300 g Hlíva ústřičná
20 g Hladká mouka
100 ml Olej
100 g Máslo
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
Postup přípravy
Očištěné kuře osolíme, opepříme, okmínujeme a vložíme do pekáče. Přidáme nakrájenou cibuli, máslo a kuře pečeme v troubě na 180 °C přibližně 80 minut. Plátky másla můžeme vsunout pod kůži kuřete. Maso bude po upečení mnohem šťavnatější.
Výpek z kuřete přendáme do rendlíku, přidáme rozmarýn a výpek restujeme do zlatova. Poté přidáme hladkou mouku, zalijeme vodou nebo vývarem a vše provaříme. Hotovou šťávu scedíme přes jemné sítko.
Umyté brambory nakrájíme na kousky a vložíme na plech. Natrhanou hlívu bez košťálu přidáme na brambory, osolíme, opepříme, přidáme olej a promícháme. Pečeme v troubě na 180 °C přibližně 25 minut.