Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Novinky
Dárky z Košíku
MAKRO značky
Řeznictví MAKRO
Ryby MAKRO
Věrnostní kluby
Regionální a farmářské1 145,00 Kč/kg
Pečená kachna se zelím a bramborovým knedlíkem
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Kachna bez drobů mražená 2,20kg
1 ks Solsanka Mořská sůl s jodem a fluorem 1kg
1 ks Kotányi Mlýnek Pepř černý 36g
1 ks J.C. Horn Kmín celý 20g
1 ks Zelí hlávkové bílé (cca 1400g)
1 ks Kand Jablečný ocet 5% 500ml
1 ks TTD Krupice cukr bílý 1kg
1000 g Brambory konzumní pozdní 2 kg - varný typ "B"
130 g Zátkova Mouka hrubá 1kg
120 g Babiččina Volba Mouka polohrubá pšeničná 1kg
2 ks Jeřábek & Vodrážka Farmářská vejce z podestýlky L 6ks
Postup přípravy
1. Nejprve upečeme kachnu dozlatova
Kachnu osolíme, lehce opepříme a posypeme kmínem. Dáme na 15 minut zapéct do trouby, poté ji podlijeme vodou a necháme v troubě něco kolem 3 hodin. Čas od času ji zkontrolujeme a polijeme výpekem, kůrčička tak dokonale zezlátne.
2. Na zelí si dáme záležet
Zelí nakrájíme na tenké, souměrné plátky. Díky tomu se nám bude dobře hlídat, aby se nerozvařilo. Cibuli si nakrájíme na kostičky, dáme do rozpáleného hrnce společně s trochou oleje a restujeme do měkka. Přidáme nakrouhané zelí, které se musí hned na začátku dobře ochutit. Pořádně osolíme, pocukrujeme, lehce opepříme, přidáme ocet a kmín. Zelí chvíli podusíme. V polovině, asi po 10-15 minutách, přidáme najemno nakrájenou bramboru, 3 lžíce hrubé mouky a trochu vody. Zamícháme, necháme povařit a průběžně ochutnáváme a případně dochucujeme.
3. Závěrečná tečka
Nakonec, aby mělo zelí vynikající chuť, orestujeme si druhou cibuli na oleji. Až cibulka krásně zhnědne nebo zezlátne, přidáme ji už k hotovému zelí.
4. Hurá na knedlíky
Brambory si oloupeme a uvaříme v osolené vodě, nenecháme však úplně rozvařit. Jakmile jsou uvařené, necháme je vychladnout a pak je nastrouháme do mísy. Přidáme 120g polohrubé mouky a 100 g hrubé mouky, sůl a dvě vejce. Když bude potřeba, můžeme přidat ještě trochu mouky. Z těsta uválíme válečky nebo koule. Do hrnce si dáme vařit osolenou vodu, jakmile začne vařit, přidáme knedlíky. Vaříme cca 10 minut, poté zkusíme, zda jsou knedlíky hotové a vytáhneme.
