cca
257
Prantl Uzená krkovice Premium
cca 1,03 kg
249,90 Kč/kg
Krkovice s křenovou omáčka
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1.5 kg Uzená krkovice
60 g Strouhaný křen
2 lžíce Farmářské máslo
1 ks Vývar pyramidky koření
2 lžíce Mouka hladká pšeničná
1 lžíce Ocet vinný bílý
5 g Krupice cukr bílý
150 g Smetana ke šlehání 31%
4 g Sůl
Postup přípravy
1. Uzený vývar budeme ještě potřebovat
Uzenou krkovici dáme vcelku vařit do velkého hrnce s poklicí společně s pyramidkou koření na vývar. Asi po hodině až hodině a půl by mělo být maso měkké, vyndáme ho a vývar si necháme na omáčku.
2. Jak na omáčku?
Tu si připravíme následovně: na 1 lžíci másla krátce orestujeme hladkou mouku, zalijeme to 40 ml vývaru a vaříme asi 15 minut, vznikne uzená krémová omáčka. V jiném malém hrnci nebo pánvi na druhé lžíci másla krátce orestujeme nastrouhaný křen společně s lžíci octa a lžičkou cukru. Tuto směs nyní zamícháme do vroucí uzené omáčky, přilijeme smetanu a ještě asi 10 minut vaříme. Omáčku dle chuti dosolíme.
3. Opražíme mandle a podáváme
Plátky mandlí na pánvi na sucho krátce opražíme, když začnou hnědnout, vypneme sporák. Omáčku servírujeme posypanou plátky mandlí společně s uzenou krkovicí a bramborovými špalíčky.
