22
Český mlynář Mouka pšeničná hladká
1 kg
22,90 Kč/kg
Dýňový koláč
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
130 g Hladká mouka (těsto)
20 g Moučkový cukr (těsto)
120 g Máslo (těsto)
5 lžic Voda (ledová, na těsto)
1 špetka Sůl (těsto)
500 g Dýňové pyré (náplň)
100 g Moučkový cukr (náplň)
15 g Škrob (náplň)
300 g Smetana ke šlehání (náplň)
3 ks Vejce (náplň)
1 lžička Skořice (nápň)
1 špetka Muškátový ořech (náplň)
0.5 lžička Mletý zázvor (náplň)
Postup přípravy
1. Krok
Začneme s přípravou těsta. Z másla, cukru, mouky a soli vytvoříme v robotu či ručně drobenku. Poté přidáme 5 lžic ledové vody a vypracujeme hladké a jen lehce lepivé těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a dáme odpočinout do lednice.
2. Krok
Mezi tím si připravíme náplň. K dýňovému pyré přidáme smetanu, prošlehaná vajíčka, cukr, škrob a koření se špetkou soli. Mícháme, dokud se vše nespojí. Předehřejeme troubu na 180.
3. Krok
Těsto z lednice přesuneme na pomoučněnou pracovní plochu a vyválíme ho na tenké kolo lehce větší než naše forma. Poté do ní těsto opatrně přesuneme, uhladíme a okraje lehce stlačíme dolů, aby byly všude stejně vysoké. Nyní do těsta nalijeme náplň a přesuneme do trouby.
4. Krok
Pečeme 50 až 60 minut, dokud nejsou okraje těsta hnědé a koláčová náplň je již pevná či se jen lehce klepe uprostřed. Necháme zcela vychladnout, poté přesuneme do lednice alespoň na dvě hodiny.
