Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMART
cca 155,95 Kč
124,75 Kč 239,90 Kč/kg
Dušená žebírka na grilu
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1800 g Vepřová žebra
1500 ml Tmavé pivo
1500 ml Drůbeží vývar
10 g Mořská sůl
0.1 lžíce Rostlinný olej
0.3 ks Cibule
6 stroužek Česnek
3 g Černý pepř celý
2 g Nové koření
1 ks Badyán
3 ks Skořice
1 lžíce Mletý zázvor
0.3 ks Chilli papričky sušené
Postup přípravy
1.
Očištěná žebra osolíme a opepříme. Olej rozehřejeme ve velkém kastrolu. Teplotu sporáku, nastavíme na střední výkon. Do rozpáleného oleje vložíme žebírka a důkladně opečeme ze všech stran.
2.
Poté, přidáme oloupané cibule překrojené napůl, nové koření, skořici, badyán, zázvor, chilli papričky a nakonec plochou stranou nože mírně rozmáčknuté stroužky česneku. Krátce orestujeme a zalijeme pivem. Přivedeme k varu, zalijeme vývarem a kastrol zakryjeme poklicí
3.
Vložíme do trouby a vaříme, dokud maso nezměkne, asi 1,5 hodiny dle kvality masa. Teplotu trouby nastavíme tak, aby tekutina jen mírně probublávala, zhruba na 95 °C. Poté žebra vyjmeme a necháme vychladnout.
4.
Studená žebra dle potřeby a chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Grilujeme na obou stranách až do hnědé a křupavé kůrky, asi 2 až 3 minuty.
