cca
636
Maxmilián Dančí hřbet
cca 1 kg
636,90 Kč/kg
Dančí na víně
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
300 g Dančí hřbet
1 ks Mrkev (velká)
1 ks Petržel
100 g Slanina (nebo uzený bůček)
1 ks Cibule
3 stroužky Česnek
2 ks Bobkové list
0.5 lžičky Nové koření
250 ml Suché červené víno
0.5 lžičky Sušený rozmarýn (nebo i čerstvý)
7 ks Švestky
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
Postup přípravy
1. Krok
Do litinového hrnce, ve kterém budete pokrm později péct, dejte restovat na kostičky nakrájenou slaninu, když začne pouštět tuk, přidejte kostky osoleného masa a to restujte ze všech stran, aby se zatáhlo. Pak slaninu i maso z hrnce vyndejte a na vypečeném tuku orestujte cibuli, kostičky mrkve a petržele. Společně vše smažte dozlatova.
2. Krok
Nyní do hrnce k zelenině vraťte maso a slaninu, přidejte všechno koření, trochu čerstvě namletého pepře a zalijte červeným vínem. Dále do hrnce přilijte trochu vroucí vody nebo hovězího vývaru, tak aby byl obsah hrnce pod hladinou. Vše provařte asi 5 minut.
3. Krok
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Hrnec přiklopte poklicí a dejte ho do trouby asi na hodinu péct. Asi po 45 minutách do hrnce přidejte nakrájené švestky a dopékejte už odkryté. Dančí na víně servírujte s bramborovým pyré.
