Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMART
34,95 Kč/kg
Bramborový štrůdl
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 kg Brambory (uvařené asi 2 hod. předem)
500 g Polohrubá mouka
0.5 balení Prášek do pečiva
50 g Změklé máslo
2 lžíce Mléko
1 špetka Sůl
100 g Máslo nebo olivový olej (na náplň)
1 kg Jemně nakrájené zelí (na náplň)
1 ks Jemně pokrájené střední cibule (na náplň)
1 lžíce Hladké mouka na zaprášení (na náplň)
3 lžíce Ocet (na náplň)
4 lžíce Cukr (na náplň)
1 lžička Sůl (na náplň)
1 hrst Rozinky (na náplň)
1 balení kmín na dochucení (na náplň)
1 balení Pepř na dochucení (na náplň)
100 g Mandlové lupínky (na náplň)
1 balení Tuk na pomaštění plechu
Postup přípravy
1. Krok
Brambory oloupeme a prolisujeme, rozdrtíme nebo zpracujeme pomocí robota (kruhadlem s malými otvory). Dáme je do mísy a prosejeme na ně mouku s kypřicím práškem. Přidáme máslo, mléko a špetku soli. Vše zpracujeme na polotuhé těsto a necháme chvíli odpočinout pod nahřátou miskou.
2. Krok
Ve velkém kastrolu rozehřejeme tuk a osmažíme na něm cibuli. Přidáme zelí, dobře promícháme, osolíme a necháme pět minut podusit. Zaprášíme moukou a podlijeme trochou studené vody. Dobře promícháme, aby se netvořily žmolky; pokud je třeba, ještě podlijeme.
3. Krok
Přidáme rozinky a dusíme čtvrt hodiny, až zelí změkne. Dochutíme octem, kořením a cukrem a znovu promícháme, ale už nevaříme.
4. Krok
Troubu předehřejeme na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Těsto rozválíme na pomoučené ploše na plát o síle asi 5 mm, rozetřeme na ně podušené zelí, srolujeme jako závin a položíme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme žloutkem rozmíchaným s trochou vody, posypeme mandlovými lupínky a pečeme dozlatova (asi půl hodiny).
