cca
328
Authentic Vepřová zmasilá žebra uzená - ribs
cca 1,06 kg
309,90 Kč/kg
Bramborové knedlíky plněné uzeným masem
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
250 g Vepřová zmasilá žebra uzená
700 g Brambory
250 g Hrubá mouka
1 ks Vejce
1 špetka Sůl
1 ks Cibule
3 lžíce Olej
1 balení Špenát listový (k podávání)
1 balení Kysané zelí (k podávání)
Postup přípravy
Uzená žebra nebo třeba uzenou krkovici dejte vařit do vody přibližně na jednu hodinu. Pak maso ze žeber oberte a nakrájejte najemno.
Vychladlé předem uvařené brambory ve slupce oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte do nich celé vejce a hrubou mouku. Vytvořte těsto, které až na poslední chvíli osolte.
Těsto si rozdělte na cca 12 dílů, z každého vytvořte placičku a naplňte ji uzeným masem. Rukama zabalte a vytvořte knedlík.
Dejte je vařit do velkého hrnce s osolenou vodou na cca 8 minut.
Cibulku nakrájejte najemno nebo na měsíčky a orestujte ji zvolna dozlatova na rozpáleném oleji v pánvi.
Hotové knedlíky servírujte s dušeným kysaným zelím nebo smetanovým špenátem, vše přelité zlatou cibulkou.
