41 od 2 ks
59,90 Kč za 1 ks
Douwe Egberts Paloma mletá káva
100 g
599,00 Kč/kg
Vepřové kotlety v kávě s dýňovým pyré
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 lžička Mletá káva
4 g Paprika sladká mletá
2 g Pepř černý mletý
1 ks Dýně Hokkaido
1 ks Slunečnicový olej
50 g Máslo
4 g Kardamom
4 g Sůl
1 g Kmín římský
1 lžíce Sezamová semínka
4 plátky Vepřová kotleta
Postup přípravy
1. Nejprve kořenící směs
Smícháme mletou kávu, sladkou papriku, kardamom, mletý římský kmín, sůl a pepř. V této směsi obalíme 4 plátky kotlet. Maso dáme do uzavíratelné plastové krabičky a dáme do lednice na 3 hodiny odpočívat.
2. Poté semínka
Sezamová semínka na sucho opražíme na pánvi, až začnou trošku zlátnout, přesypeme je na mělký talíř.
3. Teď vaříme dýni
Nakrájenou a semínek zbavenou dýni hokaido dáme vařit do osolené vody. Až změkne, vodu slijeme, ale trochu si jí necháme, budeme jí potřebovat na přípravu pyré. K dýni přidáme máslo a necháme ho rozpustit. Nyní dýni tyčovým mixérem rozmixujeme na hladké pyré, pokud by bylo příliš husté, naředíme jej vývarem z dýně.
4. A je čas na maso
Maso obalíme v opražených seznamových semínkách a dáme na pánev s rozpáleným olejem na mírný plamen smažit z obou stran asi 7 minut, aby se maso příliš nevysušilo.
5. Šup na talíř
Kotlety servírujeme s dýňovým pyré.
