Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Vánoce
Francouzské značky
Novinky
Dárky z Košíku
Authentic
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Regionální a farmářskéVepřové jazyky s kaparovou omáčkou
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
3 ks Vepřové jazyky (cca 1,5kg)
2 ks Česká produkce - Cibule žlutá volná (cca 300g)
3 ks J.C. Horn Bobkový list 4g
5 g Drana Jalovec celý 20g
10 ks Kotányi Nové koření celé 15g
5 ks Kotányi Pepř černý celý 20g
1 ks Česká produkce - Mrkev volná (cca 200g)
1 ks Česká produkce - Petržel s natí svazek (cca 220g)
200 g Česká produkce - Celer s natí (cca 400g)
250 ml Meggle Smetana na vaření 10% tuku 500ml
100 g Delicias Kapary v bílém vinném octu 100g
5 g Bad Reichenhaller Alpská sůl s jodem 500g
50 g Madeta Jihočeské máslo 82% 250g
2 lžíce Babiččina Volba Mouka hladká pšeničná 1kg
Postup přípravy
1. Vaříme nejlépe v tlakovém hrnci
Nejdříve si dáme vařit omyté vepřové jazyky. Do vody s oloupanou celou kořenovou zeleninou dáme jazyky, jednu celou cibuli, jalovec, bobkové listy, nové koření a celý pepř. Maso vaříme do změknutí - ideální je použít tlakový hrnec.
2. Krájíme na menší kousky
Když jsou jazyky měkké, přendáme je do mísy se studenou vodou a následně je oloupeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky.
3. Nyní je čas na omáčku
V jiném hrnci si na lžíci másla orestujeme najemno nasekanou cibuli, až začne zlátnou zarestujeme do ní hladkou mouku, vznikne jíška, kterou postupně zaléváme scezeným vývarem z jazyků, až do ideální konzistence omáčky. Provaříme ji asi 10 minut a pak do ní nalijeme smetanu, také ji provaříme a nakonec přidáme kapary s trochou nálevu. Omáčku dosolíme dle chuti a vrátíme do ní nakrájené jazyky.
4. Je libo rýži nebo knedlíky?
Servírujte třeba s rýží, ale i jsou skvělé i s kynutými knedlíky.