Vegetariánský burger s čočkovo-quinoovým karbanátkem

Cibuli nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli opékejte dozlatova. Přidejte najemno nastrouhanou mrkev a opékejte další 2 – 3 minuty. 

Do hrnce přidejte prolisovaný česnek, římský kmín a koriandr a míchejte několik málo sekund. Přidejte čočku, quinou a zalijte 300 ml vody. Osolte. Přiveďte k varu, přiklopte a pozvolna vařte 12 – 15 minut, aby se tekutina téměř vyvařila. Poté nechte stále přiklopené, jen vypněte sporák a nechte dalších 15 minut dojít. 

Čočkovou směs odklopte. Za občasného míchání nechte chladnout, dokud není směs jen trochu vlažná. 

Do čočkové směsi přidejte vejce a promíchejte. Podle potřeby vsypte strouhanku – cca 3 lžíce.  

Do menší mističky si nalijte trochu oleje na potírání rukou. Omastěte si dlaně a z hmoty vytvarujte 4 – 5 karbanátků.  

Karbanátky smažte dozlatova z obou stran na pánvi pokapané olejem.  

V misce prošlehejte ingredience na dip – majonézu, kari koření, med srirachu a sůl. 

Okurku nakrájejte na kolečka nebo pomocí škrabky na dlouhé pruhy.  

Burgerové žemle rozkrojte. Můžete nahřát na pánvi nebo na grilu. Obě poloviny potřete dipem. Na spodní část dejte kus salátu, na salát rozprostřete okurku – buď několik plátků vedle sebe, nebo pruhy okurky stočte do vln různě přes sebe. Na okurku položte karbanátek a zasypejte jej koriandrem dle chuti. Přiklopte horní částí bulky a servírujte.