22
Český mlynář Mouka pšeničná polohrubá
1 kg
22,90 Kč/kg
Trhanec s jablky v karamelu
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
100 g Špaldová mouka bílá polohrubá
1 ks Sůl
0.5 ks Citrón (kůra strouhaná)
2 ks Vejce z podestýlky L
4 lžíce Cukr třtinový tmavý
125 ml Mléko polotučné 1,5%
5 ml Aroma vanilkové
30 g BIO Rozinky sultánky
1 lžíce Máslo 82%
1 ks Cukr moučka
1 lžíce Brandy XO 36%
1 ks Jablko Golden Delicious
20 g BIO Mix ořechů s rozinkami
4 g Skořice mletá
Postup přípravy
1. Budeme šlehat
Ve velké míse smícháme mouku, špetku soli a kůru z ½ citrónu. Žloutky vyšleháme s třtinovým cukrem a přidáme k mouce spolu s mlékem a vanilkovým extraktem. Vše spolu dobře promícháme. Bílky vyšleháme a přidáme k těstu. Díky bílkům, bude trhanec pěkně nadýchaný.
2. Smažit
Na větší pánvi rozpustíme máslo a vlijeme do ní těsto. Přiklopíme pokličkou a na středním plameni necháme přibližně 5 - 7 minut, dokud nebude možné těsto otočit. Pak ho opečeme i z druhé strany.
3. Uděláme karamel
Na zvláštní pánvi rozpustíme třtinový cukr a vytvoříme si karamel. Jablko zbavíme jádřince a spolu s oříšky přidáme ke karamelu. Přidáme brandy, skořici a všechno spolu promícháme. Podle potřeby přidáme trošku vody.
4. A necháme si chutnat
Hotové těsto natrháme a přidáme k jablku s karamelem a promícháme. Podáváme na talíř a zasypeme moučkovým cukrem.
