Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMARTTelecí saltimbocca a středomořský bramborový salát
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Telecí kýta
200 g Prosciutto di parma
20 g Čerstvá šalvěj
50 g Mouka na poprášení masa
80 g Máslo
2 dcl Suché bílé víno
1 balení Olivový olej
1 balení Zeleninový/kuřecí/telecí vývar
1 balení Červený vinný ocet
6 ks Brambory typu C
1 ks Červená cibule
1 hrst Hladkolistá petržel
1 lžíce Kapary
2 ks Nakládané okurky
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
1 balení Coca-Cola Multipack
1 balení Párátka
Postup přípravy
1. Krok
Telecí kýtu očistěte od blan a nakrájete na 150 gr plátky přes vlákna. Lehce naklepejte, osolte, opepřete a přidejte plátky prosciutta a šalvěje tak, aby pokrývaly většinu telecího plátku. Připravené maso poprašte moukou a oklepejte.
2. Krok
Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě do měkka, a ještě horké oloupejte. Rozmačkejte je a přidejte najemno nasekanou cibuli, kapary, petržel a okurky. Ochuťte červeným vinným octem, solí, pepřem a hezkou dávkou olivového oleje. Vše smíchejte dohromady.
3. Krok
Plátek telecího masa s prosciuttem opečte zprudka na oleji z obou stran, nejprve však stranu s prosciuttem. V momentě, kdy jsou již obě strany křupavé, dejte maso z pánve. Přidejte trochu vína, nechte ze dvou třetin odvařit. Přidejte pár lžic vývaru, opět zredukujte, a nakonec vmíchejte do tekutiny studené máslo. Vraťte telecí plátky prohřát do omáčky a přilijte i šťávu, kterou maso mezitím pustilo.