cca
122
Authentic Vepřová kýta bez kosti
cca 510 g
239,90 Kč/kg
Doručíme 25. 9.
Telecí kýta s žampionovou omáčkou a gnocchi
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
730 g Telecí kýta bez kosti
1 balení Hladká mouka (na maso)
1 balení Ghí (na maso)
2 stroužky Česnek (na omáčku)
250 g Hnědé žampiony (na omáčku)
2 lžíce Máslo (na omáčku)
2 špetka Provensálské koření (na omáčku)
50 ml Suché bílé víno (na omáčku)
250 g Smetana ke šlehání (na omáčku)
400 g Gnocchi
400 g Gnocchi špenátové
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
Postup přípravy
1. Krok
Žampiony očistěte a nakrájejte na čtvrtky. Na lžíci másla na pánvi orestujte žampiony, které osolte a okořeňte provensálskými bylinkami. Zalijte je bílým vínem, to nechte během si 3 minut varem odpařit a pak přilijte smetanu. Omáčku vařte, dokud lehce nezhoustne, dosolte ji a opepřete dle chuti.
2. Krok
Maso důkladně očistěte od všech blan a tuku. Nakrájejte ho na tenké asi centimetrové plátky. Ty pak lehce klouby prstů rozmělněte. Maso se tak dokonale propeče i během “minutkové” úpravy. Plátky osolte a opepřete. Pak je obalte v hladké mouce a krátce je smažte z obou stran na pánvi na ghí. Mouka na mase vytvoří zlatavou kůrčičku.
3. Krok
Špenátové a klasické gnocchi dejte vařit do dostatečného množství vroucí osolené vody, když vyplavou na povrch, vylovte je cedníkem.
4. Krok
Telecí plátky podávejte přelité žampionovou omáčkou a gnocchi.
