Polévka Tom Yum
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
50 g Tom Yum pasta
1 lžíce Rostlinný olej
150 g Krevety (královské)
1000 ml Zeleninový vývar
1 ks Červená cibule
100 g Rajčata
1 ks Limetka
250 g Žampióny
1 stroužek Česnek
0.05 ml Rybí omáčka
1 lžička Cukr
0.25 ks Chilli paprička
1 ks Zázvor
1 ks Citrónová tráva
8 g Koriandr
Postup přípravy
1. Vývar je základ
Připravíme si zeleninový vývar. Buďto můžeme koupit už hotový, nebo nakoupíme zeleninu a necháme vařit zhruba hodinku.
2. Zpracování ingrediencí
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, rajčata na kostičky, zázvor na plátky, žampiony na čtvrtky, citronovou trávu rozkrojíme.
3. Pečeme a zaléváme
Do rozpáleného hrnce s olejem vložíme Tom Yum pastu, nakrájenou chilli papričku bez jadérek, cibuli, zázvor a nasekaný česnek. Prudce opečeme, necháme rozvonět a zalijeme vývarem, přidáme citrónovou trávu, za občasného míchání přivedeme k varu.
4. Vaříme a dochucujeme
Jakmile se polévka vaří, stáhneme na minimum a vhodíme krevety. Po krátkém povaření přidáme ještě rajčata a žampiony. Polévku dochutíme rybí omáčkou, limetkovou šťávou, cukrem. Těsně před podáváním polévku posypeme čerstvým koriandrem.