139
Kostelecké Uzeniny Hovězí mělněné maso 12% tuku
300 g
466,33 Kč/kg
Pastýřský koláč s mletým masem a žampiony
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
500 g Hovězí mleté maso
1 ks Mrkev (malá)
1 ks Petržel (malá)
2 ks Šalotka
150 g Žampiony
100 ml Červené víno
250 ml Rajčatová passata
1 lžička Provensálské koření
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
2 lžíce Olej
300 g Brambory typu C
0.5 lžička Kmín celý
100 ml Smetana
100 ml Mléko
2 lžíce Máslo
Postup přípravy
Ve větší pánvi na oleji orestujte nasekanou šalotku spolu s na kostičky nakrájenou mrkví a petrželí.
Když začnou zlátnout, přidejte mleté maso, osolte ho, opepřete a zprudka vše restujte. Vařečkou maso míchejte, aby se rozbily větší kousky.
Asi po pěti minutách přidejte žampiony, provensálské koření a vše zalijte červeným vínem. To nechte během asi desetiminutového varu částečně odpařit.
Pak maso zalijte rajčatovou passatou a asi 100 ml vody, zamíchejte, přiklopte a zvolna duste asi 30 minut.
Během dušení masa, dejte vařit oloupané brambory do osolené vody s kmínem. Když jsou měkké, slijte je, přidejte do nich máslo, smetanu a mléko a vyšlehejte bramborovou kaši.
Do zapékací mísy nalijte směs z mletého masa a na ní lžící rozprostřete bramborovou kaši. Toto dejte péct do předehřáté trouby pod gril asi na 15-20 minut, dokud povrch bramborové kaše nezezlátne. Ihned servírujte.
