Novoroční čočková polévka
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Mrkev (střední)
1 ks Petržel (střední)
1 hrnek Čočka hnědá
1 lžíce Ghí
1 ks Cibule (malá)
750 ml Hovězí vývar (zeleninový)
100 ml Smetana
1 snítek Rozmarýn (čerstvý)
1 snítek Tymián čerstvý
1 lžička Majoránka drhnutá
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř černý mletý
1 ks Petrželka (k podávání)
1 ks Krůtí klobása
1 lžíce Olej
Postup přípravy
Čočku dejte den předem namočit do vody.
Druhý den čočku propláchněte v cedníku.
Ve větším hrnci na ghí orestujte nasekanou cibuli a kostičky petržele a mrkve. Po pár minutách přidejte čočku, bylinky a vývar. Přiveďte k varu a vařte do doby, než bude čočka a zelenina měkká.
Pak z polévky vyndejte snítky bylinek, přilijte smetanu, provařte a dochuťte majoránkou, solí a pepřem.
Zvlášť na pánvi na trošce oleje opečte na kolečka nebo na kostičky nakrájenou klobásu. Tu nakonec i s výpekem přidejte do polévky.
Servírujte horkou s čerstvou zelenou petrželkou.