79
Bazalka čerstvá
100 g
799,00 Kč/kg
Minestrone
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
6 g Bazalka
150 g Brambory
40 g Řapíkatý celer
1 ks Cibule
100 g Cuketa
220 g Bílé fazole
120 g Fazolové lusky (celé)
220 g Hrášek
50 g Mrkev
100 g Pancetta
6 lžic Rajčatového pesto
15 g Petrželová nať
12 ml Rajčatový protlak
400 g Loupaná rajčata
50 g Škvařené sádlo
40 g Parmezán
150 g Těstoviny
3 litry Kuřecí vývar
150 g Bílé hlávkové zelí
1 stroužek Česnek
3 g Šalvěj
Postup přípravy
1. Připravte a pokrájejte si ingredience a osmažte je
Na rozpuštěném sádle osmažte pokrájenou cibuli, česnek, šalvěj a pancettu. Vše osmažte do zezlátnutí. Přidejte pokrájený celer, mrkev, oloupané, ale nenakrájené brambory a nechte vařit 5 minut. Poté přilijte rajčatový protlak, přisypte pokrájená rajčata, petržel, bazalku a fazole, které jste nechali máčet přes noc ve studené vodě.
2. Zalijte vývarem a přiveďte k varu
Vše hodně opepřete, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Přiklopené nechte vařit 2 hodiny, občas promíchejte. Brambory, které se varem nerozpadly, rozšťouchejte vidličkou. Do omáčky přisypte nakrájenou cuketu, hrášek, fazolky, zelí a těstoviny.
3. Jakmile těstoviny změknou, můžete podávat
Jakmile těstoviny změknou, můžete podávat. Doporučujeme servírovat s 1 lžící pesta, posypané nastrouhaným parmezánem.
