Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMARTHusí prsa s brusinkovou omáčkou
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
3 lžíce Brusinková marmeláda
0.3 ml Červené víno
2 ks Husí prsa s kůží
0.2 lžíce Kmín mletý
1 větviček Tymián
1 větviček Rozmarýn
0 lžíce Sušený mletý zázvor
2 ks Bobkový list
5 ks Nové koření celé
0.3 ks Jalovec celý
Postup přípravy
1. První přípravy
Troubu předehřejte na 180 stupňů. Mezitím husí prsa omyjte a osušte papírovou utěrkou. Kůži nakrojte do mřížky. Důkladně je prsa osolte a okořeňte mletým kmínem a zázvorem.
2. Nejprve na pánev...
Na rozpálenou pánev (ideálně litinovou) dejte orestovat oba kusy masa kůží dolů, aby pustily tuk. Když začne maso zlátnout a samo se pustí pánve, obraťte ho a nechte zatáhnout i z druhé strany.
3. ... pak do trouby
Prsa přendejte na malý pekáček s pečícím papírem a dejte je (kůží nahoru) do trouby dopéct na cca 15 - 20 minut, tak aby se maso příliš nevysušilo.
4. Čas na omáčku
Do pánve, ve které se restovalo maso, nalijte drůbeží (ideálně husí) vývar, přidejte bobkové listy, nového koření, jalovec, snítku rozmarýnu a tymiánu a červené víno. Omáčku vařte, aby trochu zredukovala svůj objem (cca 15 minut). Vyndejte z ní koření a bylinky. Nakonec do omáčky přidejte 3 lžíce brusinkové marmelády a společně svařte. Dle chuti ji dosolte.
5. Ještě pár úprav
Dopečené husí prsa před servírováním nakrájejte na tenké plátky a přelijte omáčkou. Jako přílohu doporučuji např. bramborové placky.