Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Zachraň mě
Novinky
Dárky z Košíku
MAKRO značky
Ryby MAKRO
Maso MAKRO
Věrnostní kluby
Authentic
DELMART
Knihy
21,90 Kč/kg
Germknödel
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
250 g Polohrubá mouka
125 ml Plnotučné mléko
1 ks Vejce
25 g Máslo
15 g Cukr krupice
1 špetka Sůl
15 g Droždí
2 balení Švestková povidla
250 ml Smetana ke šlehání 33 % (vanilková omáčka)
250 ml Plnotučné mléko (vanilková omáčka)
1 ks Vanilkový lusk (vanilková omáčka)
70 g Cukr krupice (vanilková omáčka)
4 ks Vejce (vanilková omáčka)
200 g Mletý mák (na posypání)
200 g Cukr moučka (na posypání)
Postup přípravy
1. Připravíme si suroviny
Vyndejte suroviny na kynuté těsto z lednice minimálně hodinu před tím, než začnete připravovat těsto.
2. V nasypané mouce vytvoříme důlek a nalijeme mléko
Do mísy, ve které budete míchat těsto, nasypejte mouku. Vytvořte důlek v mouce a nalijte do něj vlažné mléko.
3. Přidáme další suroviny, promícháme a necháme vzejít kvásek
Přidejte cukr, rozdrobte droždí, lehce promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte kvásek vzejít po dobu přibližně 15 minut.
4. Hněteme těsto
Po uplynutí 15 minut přidejte jedno celé vejce a žloutek, špetku soli a začněte hníst těsto. Po přibližně jedné minutě přilijte rozpuštěné máslo a hněťte těsto dalších 6-8 minut.
5. Necháme kynout těsto
Přesuňte těsto do misky, posypte moukou, přikryjte utěrkou a nechte ho kynout po dobu 80 minut.
6. Vytvarujeme knedlíky a necháme opět kynout
Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučněný vál. Těsto rozdělte na kusy, které rozmáčkněte rukou, naplňte povidly a vytvarujte do kuliček. Nechte takto tvarované knedlíky kynout dalších 20 minut pod utěrkou.
7. Paříme knedlíky
V parní troubě pařte knedlíky při teplotě 97 °C po dobu 12 minut, poté propíchejte párátkem.
Případně dejte do většího hrnce vodu, přikryjte hrnec poklicí a přiveďte k varu. Když voda vaří, snižte plamen na střední stupeň a postupně vkládejte knedlíky k paření.
8. Vytáhneme knedlíky a uchováme
Vytáhněte knedlíky z hrnce, propíchejte párátkem, přesuňte do větší mísy a přikryjte, dokud je nebudete podávat.
9. Jdeme na vanilkovou omáčku
V kastrolu smíchejte smetanu s mlékem, přisypte cukr a vyšťouraný vanilkový lusk. Míchejte směs, dokud se nedostane do varu. Poté odeberte z ohně a v průběhu míchání přihodte 4 žloutky. Vraťte směs na oheň, snižte teplotu a vařte zhruba 5 minut.
10. Servírujeme
Knedlík zalijte vanilkovou omáčkou, posypejte cukrem a mákem. Dobrou chuť!
Nakupte potřebné ingredience
Plnotučné mléko (125 ml)
