Gazpacho

Rajčata nakrojte křížkem na pomyslné špičce – tedy na protilehlé straně od stopky. Vložte do vroucí vody a minutu až dvě vařte. Poté vyndejte na talíř a nechte zchladnout. Rajčata oloupejte a vykrojte z nich tuhá místa v oblasti stopky. Pak rajčata překrájejte na menší kusy. 

Okurku oloupejte. Nakrájejte na menší kusy. Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte nadrobno. Česnek nasekejte nadrobno.  

Zeleninu vložte do mixéru spolu s česnekem, přidejte hrstku bazalky, trochu petrželky a čerstvého oregana. Zakápněte vinným octem, přilijte olivový olej a ochuťte solí a pepřem. Střídka z bílého pečiva není nutná. Dodá na krémovitosti, proto je na vás, jestli pečivo do polévky přidáte. Stačí menší hrst.  

Polévku rozmixujte dohladka. Dejte do lednice vychladit.  

Na talíři ozdobte gazpacho dle fantazie použitou zeleninou a bylinkami. Zakápněte olivovým olejem a lehce opepřte.