Falafel
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
6 ks Koriandr (čerstvá, nasekaný, hrst)
2 stroužky Česnek (oloupaný, rozmačkaný)
60 ml Citrónová šťáva (ze 2 citrónů)
2 lžíce Olivový olej
2 lžíce Datlový sirup
1 lžíce Mletý kmín
1 lžíce Mletá kurkuma
1 lžíce Tahini
800 g Cizrna v konzervě (scezená)
0.5 hrnku Piniové oříšky
1 hrst Rýžová mouka
4 g Sůl
4 g Pepř
Postup přípravy
1. Předehřejte si troubu na 200 °C. Ingredience mimo cizrny, piniových oříšků a mouky dejte do mixeru.
Všechny ingredience, kromě cizrny, piniových oříšků a mouky, dejte do kuchyňského robota. Nemixujte úplně dohladka, hmota by měla zůstat lehce hrudkovitá. Zároveň si předehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C).
2. Cizrnu a piniové oříšky mixujte asi 20 sekund.
Do kuchyňského robota nasypte cizrnu a piniové oříšky a mixujte asi 20 sekund, dokud se částečně nerozemelou (nechceme je rozemlít úplně najemno, jako se to dělá třeba u humusu).
3. Připravte 12 kuliček, dejte je uležet do lednice a pak je obalte v rýžové mouce. Dejte péct.
Uvalte ze směsi 12 kuliček a dejte je uležet asi na 30 minut do ledničky. Po uplynutí 30 minut je z ledničky vyndejte, obalte je v rýžové mouce a pečte v předehřátí troubě asi 45 minut, dokud nejsou na povrchu pěkně křupavé.