22
Český mlynář Mouka pšeničná hladká
1 kg
22,90 Kč/kg
Chlebové tyčinky, zeleninové hranolky a hummus s červenou řepou
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
400 g Hladká mouka (tyčinky)
200 ml Voda (na tyčinky)
20 g Čerstvé droždí (tyčinky)
3 lžíce Olivový olej (tyčinky)
1 lžička Sůl (tyčinky)
1 ks Rozmarýn (snítky, tyčinky)
1 balení Hrubozrnná sůl (na obalení tyčinek)
1 balení Grahamová mouka (na obalení tyčinek)
150 g Červená řepa (hummus)
100 g Cizrna (hummus)
3 lžíce Olivový olej (hummus)
2 lžíce Tahini pasta (hummus)
0.5 lžičky Římský kmín (hummus)
1 špetka Pepř (hummus)
1 špetka Sůl (hummus)
5 ml Citrónová šťáva (hummus)
Postup přípravy
1. Chlebové tyčinky
Ve vodě rozmícháme droždí. Do mísy odvážíme mouku, přidáme sůl, olivový olej, nahrubo nasekaný rozmarýn a vymícháme řádně hladké těsto. Těsto necháme zakryté asi hodinu odpočinout. Poté tvaruje dlouhé, štíhlé tyčinky (po 50g). Každou tyčinku navlhčíme vodou, obalíme v grahamové mouce a posypeme hrubozrnnou solí. Klademe na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi ještě půl hodiny nakynout. Troubu vytopíme na 200 stupňů a tyčinky pečeme asi 15 minut do barvy.
2. Hranolky
Mrkev, papriku, řapíkatý celer a okurku nakrájíme na hranolky.
3. Hummus s červenou řepou
Řepu omyjeme, potřeme olejem, posolíme, opepříme, zakápneme balsamikovým octem (můžeme přiložit i tymián nebo plátky česneku) a zabalíme do alobalu. Pečeme v troubě na 200 stupňů asi hodinu. Po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Do mixéru dáme kousky řepy, vykapanou cizrnu, olej, pastu a nadrcený římský kmín. Mixujeme do konzistence pomazánky a dochutíme pepřem, solí a citronovou šťávou.
Tyčinky a zeleninové hranolky namáčíme v hummusu.
