Batátová pizza

Předehřejeme troubu na 200°C. Oloupeme jednu střední batátu o hmotnosti cca 400g. Je lepší si ji zvážit, neboť je těžké odhadnout její hmotnost. Nakrájíme ji na kostky a hodíme do výkonného mixéru. Do něj přidáme 1 vajíčko, 2 stroužky česneku, 1 lžičku soli, ½ hrnku cizrnové mouky a 1 lžíci bylinek (ideálně rozmarýn, tymián a oregano). Rozmixujeme dohladka. Těsto přelijeme na plech vyložený pečícím papírem. Je dobré jej trochu potřít olejem, abychom batátovou placku mohli jednoduše sundat. Těsto rozprostřeme na pečící papír. Snažíme se jej udělat vysoké cca 0,5 cm. Pečeme 25 minut.

Mezitím si nakrájíme na kolečka 2 rajčata a přibližně 3 velmi slabounká kolečka lilku.

Jakmile je těsto upečené, vyndáme jej, necháme pár minutek vychladnout. Na upečené těsto položíme další kus pečícího papíru, opatrně obrátíme, sundáme nyní horní pečící papír. Dáme znovu do trouby ještě na 5 minut.

Opět vyndáme z trouby a můžeme se dát do zdobení. Jako základ použijeme 2-3 lžíce rajčatového protlaku, na něj umístíme plátky rajčat a lilku, kousky tuňáka a na závěr posypeme bylinkami, špetkou soli, pepře a zakapeme olivovým olejem.

Dáme opět do trouby a pečeme 10 minut.