Milí zákazníci, nákup vám doručíme i na Svátek práce 1. 5. Naplňte si ledničku a užijte si volno!

Doprava zdarma na 1. nákup

Množstevní slevy v sekci Multikup

Online reklamace na pár kliků

Košík.cz Recepty Detail receptu

Vepřový rillettes

Délka přípravy

Časově náročný

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

750 g Maso Brejcha Vepřová krkovice bez kosti (cca 600g)

3 ks Cibule šalotka 250g

8 stroužky Česnek (cca 90g)

3 plátky Rozmarýn květináč "13 cm”

2 ks J.C. Horn Bobkový list 4g

500 g Brick Škvařené vepřové sádlo 250g kostka

2 g Druid Mořská sůl jemná 1000g -

2 g Kotányi Pepř černý mletý 20g

1 ks Chléb dřevorubecký 400g

1 ks Hamé Nakládané Okurky 5 - 7 cm 660g

1 ks Tymián květináč "13 cm”

Postup přípravy

1. Krkovice s kostí i bez

Troubu rozehřejeme na 110°C. Krkovici můžeme použít s kostí i bez. Maso dobře osolíme, opepříme a vložíme do pekáče.

2. Pečeme dostatečně dlouho

Šalotky zbavíme slupky a v celku je přidáme k masu. Menší hlavičku česneku rozpulíme a spolu s rozmarýnem a bobkovým listem vložíme do pekáče. Vepřové sádlo rozpustíme v rendlíku a vše v pekáči jím zalijeme. Vše by mělo být ponořené. Pečeme v rozehřáté troubě 4 - 5 hodin do úplného změknutí masa.

3. Maso natrháme

Po vytažení z trouby vyndáme maso ze sádla a necháme vychladnout. Poté ho pomocí vidličky natrháme na jednotlivá vlákna. Zalijeme trouchou výpeku a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.

4. Bude do zásoby

Dochucený rilettes rozdělíme do připravených nádob, které dobře napěchujeme. Nahoru poté dáme lžíci už ztuhlého sádla. Takto vám rilettes vydrží delší dobu v ledničce.

5. Šup na chleba

Při servírování si opečeme krajíc chleba, který si lehce namažeme sádlem a poté na něj dáme vrstvu samotného rilettes. Jako finální dozdobení použijeme nakládané okurčičky a čerstvý tymián..