Vepřová pečeně s bylinkami

Tukové krytí na pečeni nařízněte křížem. Máte-li čas, můžete nechat marinovat pečeni přes noc s bylinkami a česnekem. Do mísy nebo krabičky vlijte pár lžic oleje a maso obalte z všech stran. Poté maso obložte snítkami bylinek, aby byly ideálně co nejvíce přilehlé k masu a byly ze všech stran. Můžete je připevnit provázkem anebo můžete maso s olejem a bylinkami, popř. i pár stroužky česneku, přendat do sáčku a odsát vzduch. 

Namarinované maso očistěte od bylinek a osolte. Pokud jste maso přes noc nemarinovali, potřete jej důkladně olejem a osolte.  

Rozpalte pánev pokapejte ještě trochou oleje a maso kolem dokola opékejte dozlatova.  

Než se maso ze všech stran zatáhne, nasekejte najemno 2 stroužky česneku, 1 lžíci bazalky, 1 lžíci petrželky, 1 lžičku rozmarýnu a 1 lžičku tymiánu. V misce promíchejte se 3 lžícemi oleje. 

Opečené maso přendejte do zapékací mísy. Potřete bylinkovou směsí. 

Pečte odkryté při 160 °C 1 hodinu. Nechte v otevřené troubě ještě 10 minut odpočívat.  

Krájejte na slabší plátky. Podávejte s různými druhy příloh.