Velikonoční polévka šmigrustovka
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Cibule žlutá
300 g Uzené šálky
1 ks Ďábelská klobása
5 ks Vejce, velikost M
2 lžíce Mouka pšeničná hladká
50 ml Smetana ke šlehání 33%
5 g Paprika sladká mletá
4 lžíce Křen (pálivý)
2 lžíce Pažitka (čerstvá)
5 g Sůl
3 g Pepř černý
Postup přípravy
1. Oloupeme střední cibuli
V 1 litru vodu uvaříme uzené maso a klobásu s oloupanou cibulí.
2. Čtyři vejce natvrdo
Vyjmeme maso a klobásu a nakrájíme je na kostičky. Rozdělíme je do čtyř talířů a do každého přidáme rozpůlené uvařené vejce.
3. Postupně mícháme
Vývar procedíme a následně přivedeme k varu. Postupně do něj zašleháme smetanu promíchanou s moukou a mletou paprikou.
4. Přidáme jeden žloutek
Odstavíme, přidáme rozšlehaný žloutek a ochutíme solí a pepřem.
5. Na talíři hraje všemi barvami
Nachystaný vývar rozdělíme do talířů a dozdobíme strouhaným křenem a pažitkou.