99
Authentic Vejce podestýlková, velikost L
15 ks
6,66 Kč/ks
Vafle Benedict
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
3 ks Vejce (na těsto)
200 g Hladká mouka
180 g Podmáslí (nebo acidofilní mléko)
50 g Máslo (rozpuštěné)
2 lžíce Cukr krupice
2 lžíce Prášek do pečiva
5 g Sůl
10 ml Rostlinný olej
3 ks Vejce (na pošírování)
50 ml Bílý vinný ocet
1 ks Avokádo
3 ks Vejce (žloutek, na holandskou omáčku)
1 ks Citrón
10 ml Bílý vinný ocet
250 g Přepuštěné máslo Ghí
10 g Pažitka
1750 ml Coca-Cola Zero
Postup přípravy
1. Vafle
Suroviny na vafle smícháme a vytvoříme husté těsto, které nalejeme do olejem vymazaného vaflovače.
2. Vejce
Do vody přilejeme trochu octa a přivedeme těsně pod bod varu. Jemným mícháním vytvoříme vodní vír, do kterého opatrně vlijeme rozklepnuté vajíčko. Za neustálého opatrného míchání pošírujeme přibližně 2 minuty.
3. Holandská omáčka
V horké vodní lázni vyšleháme žloutky do pěny a zastříkneme octem. Poté začneme pomalu přilévát přepuštěné máslo, dokud nevytvoříme emulzi. Jakmile je hustá, doladíme chuť a konzistenci citronem, solí a pepřem.
4. Servírování
Na vafli položíme plátek avokáda, pošírované vejce a vše přelijeme holandskou omáčkou. Dobrou chuť vám přeje Coca-Cola!
