18 24,90
-24 % do 22. 9.
Cibule žlutá, síť
1 kg
18,90 Kč/kg
Staročeský kapr načerno
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Cibule
1 ks Mrkev
1 ks Petržel kořenová
0.5 hrnku Celer (strouhaný)
2 lžíce Máslo
1.5 lžíce Cukr
7 kuliček Černý pepř (celý)
4 kuliček Nové koření
3 ks Hřebíček
0.5 lžičky Tymián
20 ml Ocet
700 ml Rybí vývar (nebo voda)
0.5 ks Citron
4 plátky Kapr
3 lžíce Povidla
20 g Rozinky
60 g Sušené švestky
40 g Vlašské ořechy
1 ks Perník na strouhání
Postup přípravy
Cibuli nakrájejte nadrobno. Mrkev i petržel nastrouhejte nahrubo.
V hrnci rozehřejte máslo. Cibuli nechte zesklovatět. Přidejte mrkev, petržel a celer a 7 – 10 minut opékejte.
K zelenině vsypte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Vsypte tymián a minutu míchejte. Zalijte octem a míchejte, dokud se nevypaří. Zalijte vodou nebo vývarem.
Přidejte polovinu menšího citronu, koření (můžete jej vložit do sáčku, aby šlo snadno vyjmout) a osolte. Pod poklicí vařte 5 minut.
Porce kapra osolte. Vložte do hrnce a duste 13 – 15 minut.
Švestky, rozinky a ořechy vařte v čisté vodě 5 minut.
Kapra opatrně vyndejte a udržujte v teple.
Z omáčky vyndejte koření, pokud v omáčce zůstane pár kuliček pepře, nebude to vadit, chuť omáčky to posílí. Do omáčky vložte povidla a rozmixujte nebo propasírujte.
Podle potřeby zahustěte nastrouhaným perníkem.
Omáčku podávejte s kaprem. Jako přílohu servírujte karlovarské knedlíky.
