cca
174
Metro Chef Vepřová plec
cca 1 kg
174,90 Kč/kg
Segedínský guláš
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
750 g Vepřová plec bez kosti
320 g Zelí kysané bílé
1 ks Cibule žlutá
1 lžíce Máslo
1 lžíce Škvařené vepřové sádlo
200 ml Smetana ke šlehání
2 ks Bobkový list
5 ks Nové koření celé
1 lžíce Paprika sladká mletá
18 g Pepř černý mletý
Postup přípravy
1. Vaříme
Na 1 lžíci másla a 1 lžíci sádla zprudka orestujeme nakrájenou cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidáme k ní na kostičky nakrájené osolené a opepřené maso a zprudka ho orestujeme, aby se zatáhlo. Nyní k masu přidáme mletou sladkou papriku. Maso zalijeme asi 300ml vody, přidáme nové koření a bobkové listy. Hrnec přikryjeme poklicí a dusíme, dokud maso nezměkne, dle potřeby podléváme. Pro urychlení klidně můžete použít i papiňák. Na posledních cca 10 minut do hrnce k masu přidáme nakrájené kysané zelí i s částí nálevu.
2. Ještě smetanu
Nakonec do omáčky přidáme smetanu a necháme chvíli provařit. Guláš případně dosolíme.
3. A s čím podávat?
Podáváme se špeclemi, bramborovým či houskovým knedlíkem.
