cca
147
Metro Chef Vepřová panenka bez řetízku
cca 510 g
289,90 Kč/kg
Řízek z vepřové panenky smažený na sádle, bramborový salát
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
800 g Vepřová panenka
200 g Strouhanka
100 g Hladká mouka
150 g Vepřové sádlo
500 g Brambory (na salát)
500 g Kořenová zelenina na salát (mrkev, celer, petržel)
70 g Sterilovaný hrášek (na salát)
20 g Cibule
30 g Nakládané okurky (na salát)
30 g Hořčice (na salát)
30 g Majonéza (na salát)
4 ks Vejce (2 na obalování, 2 na salát)
1 špetka Sůl
1 špetka Pepř
Postup přípravy
Vepřovou panenku očistíme, naklepeme, osolíme, opepříme. Obalíme v mouce, vejcích a strouhance. Smažíme na rozpáleném sádle do zlatova.
Neoloupané brambory a kořenovou zeleninu uvaříme do měkka v osolené vodě. Vejce uvaříme natvrdo.
Brambory, kořenovou zeleninu a vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Cibuli a sterilované okurky nakrájíme najemno.
Přidáme hrášek, majonézu, hořčici, sůl, pepř a vše důkladně promícháme a dáme do lednice vychladnout.
TIP: Aby byly brambory po uvaření pevné a tuhé, připravte salát z brambor varného typu A, který je na to optimální. Variantou mohou být také odrůdy s červenou barvou slupky (opět varný typ A).
