Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMARTPizza alla carbonara
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
80 g Le & Co Anglická slanina speciál 200g
50 ml Meggle Smetana na vaření 10% 180ml
2 ks Jeřábek & Vodrážka Farmářská vejce z podestýlky L 6ks
60 x 100 g Galbani Parmigiano reggiano sýr 60g
4 g Kotányi Pepř černý mletý 20g
1 ks Tymián řezaný 100g
230 g Babiččina Volba Mouka hladká pšeničná 1kg
2 lžíce Borges Olivový olej extra virgin 750ml
3 g Kotányi Mlýnek Mořská sůl s jodem 92g
10 g Fala Čerstvé droždí 42g
100 g Galbani Mozzarella duo 2x125g
Postup přípravy
1. Nejprve si připravíme těsto
Těsto zadělávám v domácí pekárně nebo můžeme postupovat klasicky (kvásek + hnětení). Já používám pekárnu, kam postupně dám 120 ml vody, olej, mouku, sůl a rozdrobené droždí a nechám těsto zadělat a vykynout.
2. Mezitím si připravíme náplň
Nastrouháme asi 60 g parmazánu nebo sýru podobného typu. Ten přidáme do misky s vejcem a žloutkem, přidáme smetanu a čerstvě namletý pepř a vše důkladně prošleháme, až vznikne hladká tekutina, na kousky sýru můžeme použít ponorný mixér. Pancettu nebo slaninu nakrájíme na menší kousky a na pánvi ji restujeme dokud nezačne zlátnout.
3. Tvarujeme do formy
Po vykynutí těsta ho ideálně přímo na plechu s pečícím papírem nebo ve formě na pizzu prsty vytvarujeme do placky, tak aby okraje tvořily takovou hráz pro tekutou náplň. Nyní na pizzu přidáme na kousky natrhanou mozzarellu a dáme ji péct na 200 stupňů dokud sýr i těsto nezezlátne.
4. Poslední dopečení
Nakonec na téměř dopečenou pizzu přidáme orestovanou slaninu, čerstvý tymián (nemusí být) a vše zalijeme vaječnou směsí. Nedosolujeme, slanina a parmazán jsou slané dost. Takto připravenou pizzu dáme zapéct na pár minut do trouby a je hotovo!