24
Tatra Trvanlivé polotučné mléko (1,5%)
1 l
24,90 Kč/l
Masopustní koblihy
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
250 ml Trvanlivé polotučné mléko 1,5%
30 g Droždí
60 g Krupice cukr bílý
400 g Mouka hladká pšeničná
100 g Mouka polohrubá pšeničná
3 ks Vejce
50 g Máslo 82%
8 g Vanilkový cukr
2 g Mořská sůl jemná
1 ks Citrón
4 lžíce Tuzemák
1 ks Slunečnicový olej
250 g Slazená švestková povidla
Postup přípravy
1. Nejprve kvásek
Do vlažného mléka přidáme lžíci cukru, rozdrobíme droždí a necháme na teplém místě vyběhnout kvásek.
2. Mezitím se postaráme o těsto
Mezitím si v menším kastrůlku rozehřeje máslo a necháme vychladnout tak, aby zůstalo vlažné. Do větší mísy nasypeme obě mouky, přidáme špetku soli, lžíci cukru krupice, vanilkový cukr, 3 žloutky, vzešlý kvásek, vlažné rozehřáté máslo, nastrouhanou citronovou kůru a 2 lříce rumu. S pomocí vařečky, nebo v hnětači připravíme vláčné těsto. Pokud se těsto chytá na stěny mísy, přidáme po částech mouku. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, alespoň 1 hodinu.
3. Povidla přiostříme
V jiné misce smícháme povidla se 2 lžícemi rumu.
4. Tvarujeme koblížky
Vykynuté těsto přemístíme na posypaný vál, vytvarujeme silnější váleček, ze kterého ukrajujeme stejné díly, které tvarujeme do placky. Do každé placky umístíme lžičkou povidlovou náplň a okraje těsta důkladně spojíme. Koblížky položíme spojenou částí na vál a necháme ještě 10-15 minut kynout. Pak koblížky smažíme ve větší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova, cca 3 minuty.
5. Sladká tečka
Na závěr koblížky posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru.
