Masopustní koblihy

Délka přípravy

Do dvou hodin

Počet porcí

1 porce

Náročnost

Hodnocení

Ingredience

250 ml Tatra Trvanlivé polotučné mléko 1,5% 1l

30 g Fala Čerstvé droždí 42g

60 g TTD Krupice cukr bílý 1kg

0 g Babiččina Volba Mouka hladká pšeničná 1kg

0 g Babiččina Volba Mouka polohrubá pšeničná 1kg -

0 ks Vejce M balení 10ks

50 g Madeta Jihočeské máslo 82% 250g

8 g Amylon Bio Vanilkový cukr 8g

2 g Druid Mořská sůl jemná 1000g

1 ks Citrón (cca 70g)

4 lžíce Božkov Originál 0,5l

0 ml Lukana Slunečnicový olej 1l

250 g Hamé Slazená švestková povidla 440g

Postup přípravy

1. Nejprve kvásek

Do vlažného mléka přidáme lžíci cukru, rozdrobíme droždí a necháme na teplém místě vyběhnout kvásek.

2. Mezitím se postaráme o těsto

Mezitím si v menším kastrůlku rozehřeje máslo a necháme vychladnout tak, aby zůstalo vlažné. Do větší mísy nasypeme obě mouky, přidáme špetku soli, lžíci cukru krupice, vanilkový cukr, 3 žloutky, vzešlý kvásek, vlažné rozehřáté máslo, nastrouhanou citronovou kůru a 2 lříce rumu. S pomocí vařečky, nebo v hnětači připravíme vláčné těsto. Pokud se těsto chytá na stěny mísy, přidáme po částech mouku. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, alespoň 1 hodinu.

3. Povidla přiostříme

V jiné misce smícháme povidla se 2 lžícemi rumu.

4. Tvarujeme koblížky

Vykynuté těsto přemístíme na posypaný vál, vytvarujeme silnější váleček, ze kterého ukrajujeme stejné díly, které tvarujeme do placky. Do každé placky umístíme lžičkou povidlovou náplň a okraje těsta důkladně spojíme. Koblížky položíme spojenou částí na vál a necháme ještě 10-15 minut kynout. Pak koblížky smažíme ve větší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova, cca 3 minuty.