Moje oblíbené
Akční leták
Multikup
Ostře sledované
Zachraň mě
Dárky z Košíku
Francouzské značky
Vánoce
Novinky
Věrnostní kluby
MAKRO značky
MAKRO maso & ryby
Knihy
Authentic
DELMARTMarinovaný losos
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
140 g 2 zhruba 140g filety lososa s kůží
3 lžíce 3 lžíce hrubé mořské soli
6 lžíce 6 lžíce cukru
1 lžíce 1 lžíce nahrubo rozdrceného černého pepře
0.09 lžíce 3 lžíce vodky
2 lžíce 2 lžíce kopru
1 ks 1 citron
0.38 lžíce 4 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce 2 lžíce bílého vinného octa
Postup přípravy
1. Připravte si filety
Filety položte kůží navrch a v každém udělejte několik šikmých, asi 3 mm hlubokých řezů.
2. Příprava marinády
V misce smíchejte sůl, 3 lžíce cukru a pepř. Čtvrtinu směsi rozprostřete na dno mělké nekovové nádoby. Na podušku položte 1 filet kůží dospod, pokropte ho polovinou vodky a rovnoměrně posypte druhou čtvrtinou směsi a vším koprem.
3. Ochucení filetu
Druhý filet obraťte masem navrch, posypte třetí čtvrtinou suché směsi a pak položte kůží navrch na první filet. Kůži potřete zbývající třetinu suché směsi a pokropte zbytkem vodky.
4. Uležení lososa
Lososa přikryjte kusem plastové fólie a přiklopte velkým plochým talířem nebo prkénkem a to zatižte závažím. Takto uložte na 24 hodin do chladničky. Po prvních a znovu po druhých 5-6 hodinách slijte všechnu tekutinu, která se v nádobě nahromadila. Po uplynutí doby lososa převraťte a nechte v chladničce dalších 24 hodin, během nichž ho dvakrát převraťte.
5. Příprava omáčky
Ze zbylých, zatím nepoužitých, přísad a kopru ušlehejte v mixéru nebo metlou hladkou omáčku, kterou vzduchotěsně přikryjte a dejte na nejméně 1 hodinu do chladničky. Těsně před podáváním do ní vmíchejte nasekaný kopr.
6. Máme skoro hotovo
Z filetů lososa pečlivě seškrábejte všechno koření a položte je kůží dospod na prkénko. V šikmém sklonu nakrájejte maso na tenké plátky a zároveň odřízněte od kůže. Lososa předložte posypanými lístky kopru a doplntě citronem a hořčicovou omáčku.