44
Tatra Farmářské máslo (84%)
200 g
224,50 Kč/kg
Mandlový dortík s mascarpone krémem a jahodami
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
130 g Máslo (na těsto)
100 g Třtinový cukr (na těsto)
4 ks Vejce (na těsto)
170 ml Mléko (na těsto)
100 g Mleté mandle (na těsto)
110 g Hladká mouka (na těsto)
1 lžička Kypřící prášek (na těsto)
200 g Mascarpone (na krém)
100 g Smetanový sýr (na krém)
1 lžíce Moučkový cukr (na krém)
300 g Jahody (na krém)
1 hrst Mandle plátky (na krém)
Postup přípravy
1. Předehřejeme troubu a vysypeme/vymažeme formu
Troubu předehřejeme na 180 a formu o průměru 18 cm vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.
2. Začneme připravovat těsto
Nyní se vrhneme na přípravu těsta. Velmi změklé máslo vyšleháme spolu s cukrem do hladké a nadýchané pěny, trvá to cca 4 minuty. Nyní po jednom přidáváme žloutky a vždy šleháme po 1 minutu, než se každý žloutek zašlehá.
3. Dokončíme těsto
Poté přišleháme mléko, mouku, mandle, špetku soli a kypřící prášek. Vznikne nám husté těsto, ve vedlejší míse vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho zapracujeme do připraveného těsta.
4. Přelijeme do formy a pečeme
Našlehané těsto přelijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě cca 45 minut, ještě raději zkusíme párátkem, poté necháme ve formě vychladnout.
5. Závěr
Když je korpus vychladlý, vyndáme ho z formy a můžeme si připravit krém. Mascarpone smícháme se smetanovým sýrem a se lžící moučkového cukru. Korpus pomažeme krémem, ozdobíme jahodami, a nakonec posypeme mandlovými plátky.
