cca
108 150,35
-28 % do 15. 9.
Prominent Krůtí prsní řízek vcelku
cca 470 g
229,90 Kč/kg
Krůta s mandlovou nádivkou
Délka přípravy
Časově náročný
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1 ks Krůtí prsa
300 g Máslo 82%
1 lžíce Extra panenský olivový olej
3 stroužky Česnek
2 ks Citrón
5 g Mořská sůl s jodem
3 g Pepř černý
1 větviček Rozmarýn (čerstvý)
1 ks Tymián čerstvý
1 ks Bobkový list
3 ks Cibule žlutá
4 plátky Anglická slanina krájená
8 ks Rohlík
300 ml Smetana na vaření 10%
4 ks Vejce z podestýlky L
100 g Mandle loupané
1 větviček Petržel hladkolistá
2 ks Cibulka lahůdková svazek
Postup přípravy
1. Jak na nádivku
Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme smetanou a rozšlehanými vejci. V mixeru nasekáme mandle s petrželkou a přidáme ke směsi. Na pánvi rozehřejeme 50g másla, přidáme nakrájených 100g slaniny s jarní cibulkou, opečeme, necháme rozpustit dalších 50g másla, po vystydnutí přidáme k nakrájeným rohlíkům. Dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a směs promícháme.
2. Ochucené máslo
Do misky vložíme změklých 200g másla, přidáme sůl, pepř, olivový olej, rozmačkaný česnek, šťávu z 1 citronu a promícháme.
3. Krůtu připravíme na pečení
Krůtu omyjeme, osolíme ze všech stran. Do dutiny břišní vložíme rozpůlenou cibuli, ½ citrónu, bylinky: rozmarýn, tymián a bobkový list. Část nádivky vložíme do otvoru v oblasti krku. Ochuceným máslem potřeme celou krůtu, vložíme do pekáče, pokapeme olivovým olejem, podlijeme vodou. Do pekáče ke krůtě přidáme cibuli, bylinky, 4 plátky slaniny. Pečeme na 180°C. Délka pečení je závislá od velikosti krůty. 1 kg masa = 40 minut.
4. Hlídáme pečení
V průběhu pečení podléváme vodou, krůtu poléváme výpekem. Po upečení necháme krůtu ještě aspoň 60 minut pod alobalem odpočinout.
5. Nádivka patří také do trouby
Do menšího pekáče nalijeme trochu výpeku a vložíme do něj zbytek nádivky, povrch polijeme výpekem, pečeme 30 minut.
