39 49,90
-20 % do 30. 6.
Pernerka Špaldová mouka hladká
1 kg
39,90 Kč/kg
Koláč s červenou řepou
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
225 g Špaldová mouka bílá hladká
125 g Máslo 82%
5 g Sůl
6 ks Vejce podestýlková
1 ks Cibule červená
2 stroužky Česnek
100 g Anglická slanina krájená
400 g Řepa červená
150 g Čerstvý kozí sýr bílý
150 ml Smetana 30%
3 plátky Tymián čerstvý
5 g Pepř černý mletý
Postup přípravy
1. Začneme s těstem
Nejprve připravíme těsto. Na vál nasypeme mouku a doprostřed uděláme důlek. Do něj dáme máslo pokrájené na kostičky, sůl, 3 žloutky a přilijeme vodu. Vše dobře zpracujeme a vytvoříme hladké, nelepivé těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a na hodinu uložíme do lednice.
2. Zbylým máslem vymažeme formu
Troubu rozehřejeme na 190 °C a formu vymažeme máslem.
3. Těsto předpečeme
Vychladlé těsto vyválíme na pomoučněném vále na plát silný 3–5 mm a velký tak, aby pokryl formu i s okraji. Těsto opatrně přeneseme do formy a jemně ho do ní vtlačíme. Části přečnívající přes okraj odkrojíme a těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Na těsto položíme pečící papír a vysypeme například fazole, aby těsto zatížily. Pečeme 20 minut.
4. Jak na náplň?
Cibuli a česnek oloupeme a společně se slaninou nakrájíme na kostičky. Vše vložíme na pánev a restujeme dozlatova.
5. Smetanu prošleháme se 3 vejci
Řepu nakrájíme na tenké plátky a smetanu prošleháme s vejci, solí a pepřem.
6. Dobrou chuť!
Na předpečené těsto naskládáme vrstvu červené řepy, pak zasypeme polovinou směsi z opečené slaniny, česneku, cibule a přidáme na kousky natrhaný kozí sýr. Toto vrstvení ještě jednou opakujeme a nakonec vše zalijeme vyšlehanými vejci se smetanou. Vložíme do trouby a necháme dalších 20 minut péct.
