cca
175
Vodňanská drůbež Kachní prsa bez kosti s kůží
cca 550 g
319,90 Kč/kg
Kachní prsa se zelím na švestkách
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
4 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
1200 g Kachní prsa
800 g Zelí
200 g Cibule
100 g Šalotka
3 stroužky Česnek
200 ml Víno
40 g Cukr
180 g Sušené švestky
300 ml Vývar
5 g Majoránka
4 g Kmín
8 g Tymián
12 g Sůl
2 g Černý pepř
Postup přípravy
Kachní prsa očistěte, nařízněte kůži, osolte ji a maso položte kůží dolů na studenou suchou pánev. Z druhé strany maso osolte a opepřete.
Kůži opečte dozlatova, prsa přendejte na plech a pečte při 180 °C přibližně 12 minut.
Mezitím na výpeku orestujte zelí s cibulí, šalotkou a česnekem. Přidejte víno, cukr a sušené švestky, podlijte vývarem a dochuťte majoránkou, kmínem, solí, pepřem a tymiánem.
Hotová kachní prsa nechte odpočinout. Na talíř dejte zelí se švestkami a přidejte nakrájená kachní prsa.
