cca
187
Metro Chef Jehněčí bok bez kosti rolovaný IRL
cca 500 g
374,00 Kč/kg
Jehněčí kotlety se salátem z červené quinoy
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
600 g BIO Jehněčí kotlety
4 stroužky Česnek
11 lžíce Extra panenský olivový olej
2 lžíce Rozmarýn (čerstvý)
1 ks Citrón
2 g Sůl
3 ks Pepř černý
250 g Quinoa červená
250 g Rajčata Cherry žlutá
1 ks Paprika žlutá (cca 260g)
1 ks Paprika červená BIO
1 ks Cuketa
2 ks Cibulka lahůdková svazek
2 g Chilli mleté kajenský pepř
5 větviček Tymián čerstvý
Postup přípravy
1. Začneme přílohou
Quinou propláchneme teplou vodou, uvaříme v 2,5 násobném množství vody 15 minut.
Přebytečnou vodu scedíme v sítku. Uvařenou quinou přesuneme do větší mísy.
2. Dochutíme lžící citronové šťávy
V pánvi rozehřejeme olivový olej. Cuketu rozkrájíme na kolečka a smažíme ji z obou stran dozlatova. Na závěr přidáme nasekaný česnek, špetku chilli, tymián (nebo mátu), promícháme, necháme rozvonět a odstavíme. Na prkénku nakrájíme ostatní zeleninu na malé kousky a společně s opečenou cuketou přidáme do mísy s quinoou. Salát zakápneme citronovou šťávou.
3. Osm kusů kotlet
Kotlety rozdělíme na jednotlivé porce. Z kosti odstraníme přebytečné kousky masa, či blány. Opláchneme je, osušíme, zlehka naklepeme, osolíme a opepříme.
4. Nastrouháme kůru z půl citronu
V misce smícháme česnek s olivovým olejem, rozmarýnem a citronovou kůrou. Kotlety potřeme připravenou směsí a vložíme nejméně na 30 minut do lednice.
5. Dobrou chuť!
Rozehřejeme gril (grilovací pánev), kotlety na ni grilujeme 3 minuty z každé strany, poté vyjmeme a přesuneme do jiné nádoby. Necháme zakryté 10 minut pod alobalem. Kotlety servírujeme společně se salátem z červené quinoy.
