Jablková galetka se skořicí a kardamonem
Délka přípravy
Do dvou hodin
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
240 g
Hladká špaldová mouka (těsto)
40 g
Moučkový cukr (těsto)
1 špetka
Sůl mořská (těsto)
140 g
Máslo (studené na těsto)
80 ml
Mléko (studené na těsto)
3 ks
Jablka (náplň)
1 lžíce
Citrónová šťáva (náplň)
2 lžíce
Třtinový cukr (náplň)
1 lžička
Mletá skořice (náplň)
0.5 lžíce
Mletý kardamom (náplň)
1 lžíce
Kukuřičný škrob (náplň)
1 ks
Vejce (na potření)
1 balení
Mandle (plátky na dokončení)
Postup přípravy
1. Krok
Nejdříve připravte těsto. Na vál prosejte mouku, přidejte cukr, špetku soli, na menší kousky nakrájené máslo a mléko. Vypracujte kompaktní těsto, ale dejte si pozor, abyste těsto nepřepracovali. Těsto zabalte do potravinové fólie a dejte alespoň na hodinu odležet do lednice.
2. Krok
Troubu předehřejte na 180 °C.
3. Krok
Jablka zbavte slupky a jádřince. Nakrájejte na tenké plátky a vložte do mísy. Přidejte citronovou šťávu, cukr, koření a kukuřičný škrob. Důkladně promíchejte.
4. Krok
Na pomoučněném vále vyválejte těsto do kruhu. Těsto opatrně přeneste na plech vyložený pečícím papírem. Těsto poklaďte nakrájenými jablky a nechte okraj 3 cm. Ten pak přehněte přes jablka.
5. Krok
Okraje galetky potřete rozšlehaným vejcem, posypte cukrem a plátky mandlí. Vložte do rozpálené trouby a pečte do zezlátnutí 30 minut.