Houbová polévka s paprikou a koprem
Délka přípravy
Do hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
150 g
Žampiony
150 g
Hlíva ústřičná
1 hrst
Sušené lesní houby
0.5 ks
Cibule
1.5 lžíce
Mletá sladká paprika
0.5 lžičky
Mletá pálivá paprika
1 lžíce
Rajský protlak
1.5 lžíce
Hladká mouka
1 litr
Hovězí vývar
1 balení
Zakysaná smetana
1 lžíce
Čerstvý kopr
1 lžička
Mořská sůl
1 špetka
Pepř
1 lžíce
Máslo
Postup přípravy
Sušené houby namočte cca na 30 minut v misce do vody.
V hrnci na másle orestujte najemno nasekanou cibuli. Až cibule zesklovatí, přidejte očištěné, na čtvrtky nakrájené houby a namočené sušené houby. Smažte asi tři minuty.
Po této době houby s cibulí zaprašte hladkou moukou, oběma druhy mletých paprik a přidejte rajský protlak, vše krátce zarestujte a zalijte horkým vývarem. Vařte asi patnáct minut.
Poté dle chuti osolte a přidejte čerstvě namletý pepř a nasekaný čerstvý kopr. Nakonec polévku zjemněte zakysanou smetanou. Dejte asi polovinu kelímku, zbytek smetany použijte při servírování, stejně jako pár snítek kopru.