119
Fík, 4 ks
120 g
999,17 Kč/kg
Grilované lilky s fetou, granátovým jablkem, fíky a bylinkami
Délka přípravy
Do půl hodinky
Počet porcí
1 porce
Náročnost
Hodnocení
Ingredience
200 g Čerstvé fíky
0.5 ks Cibule
2 g Chilli papričky
0.5 lžíce Šťáva z citrónu
15 g Třtinový cukr
0.5 lžíce Balsamico
1 ks Skořice celá
1 špetka Muškátový ořech (nastrouhat)
5 g Sůl
5 g Pepř
1 ks Máslo
20 ml Olivový olej
10 g Bylinky (dle chuti)
150 g Feta
0.5 ks Granátové jablko
1 ks Lilek
Postup přípravy
Cibuli oloupejte a nakrájejte na plátky. Na lžíci másla nechte na při nízké teplotě pomalu karamelizovat cibuli spolu s 1 celou skořicí. Po asi 5 minutách přidejte 1 lžičku (5 g) třtinového cukru a zamíchejte. Dále přidejte omyté a nakrájené fíky, chilli, zbytek cukru, balzamiko a orestujte. Do pánve dále přidejte lžíci vody, špetku soli a nechte na mírném ohni probublávat asi 5 minut- pokud by se směs připékala, přidejte trošku vody. Nakonec přidejte čerstvý pepř, muškátový oříšek a citrónovou šťávu. Promíchejte a směs rozmixujte. Nakonec dochuťte dle potřeby solí, cukrem nebo citrónem.
Lilky důkladně omyjte a nakrájejte na asi 1 cm silné plátky - nasolte a nechte "vypotit". Granátové jablko vydlabejte do misky. Plátky lilku pokapané olivovým olejem opékejte na rozpáleném grilu z obou stran, dokud nezměknou a neopečou se dozlatova. Ke konci grilování na každý plátek nasypte nadrolený sýr feta a nechte lehce rozpustit. Hotové lilky podávejte se zrníčky granátového jablka, nasekanými bylinkami dle chuti, čerstvým pepřem, špetkou soli, zakápnuté kvalitním olivovým olejem a fíkovo-cibulovým džemem. Přidat můžete i čerstvé fíky.
TIP: Místo fíkovo-cibulového džemu můžete na lilky využít i jednodušší variantu v podobě medovo-balzamikové zálivky.
